アラカルトA la Carte

翠園おすすめ名菜
冷菜（前菜）
魚翅（ふかのひれ）
鮑魚・海参（あわび・なまこ）
填鴨・乳猪（あひる・仔豚）
海鮮（貝柱・魚・いか）
蝦（海老）
牛肉（牛肉）
猪肉（豚肉）
鶏（とり）
蟹（蟹肉）
豆腐（豆腐）
蔬菜（野菜）
湯（スープ）
鍋巴・粥（おこげ・おかゆ料理）
麺・飯・粉（おそば・御飯・ビーフン）
點心（点心）
水果・甜品（フルーツ・デザート）

翠園おすすめ名菜

◆スペアリブの香り炒め◆
　

2本1,760円（税サ込）

もち豚のスペアリブを香菜、朝天唐辛子、クミンで一度柔らかく煮てから、香り高く炒めています。

◆秋巻～秋刀魚と栗の春巻～◆
　　　

2本880円（税サ込）

春の食材を巻くから春巻。これは秋の食材をふんだんに巻いたお料理で秋巻と名付けました。この時期だけのまさに旬をお召し上がりください。灰干しさんま、栗渋皮煮　梨。必ずすだちを絞ってお召し上がりください。岩塩はお好みで・・・

◆海老と無花果のピリ辛炒め◆

2,860円（税サ込）

海老と無花果を甘辛の宮保（ゴンパオ）たれで炒めたお料理です。

◆牛ハラミと新生姜のサテ風味炒め◆
　

2,860円（税サ込）

やわらかい牛のハラミと翠園自家製の三ケ月間甘酢で漬け込んだ新生姜の甘酢漬けを、夏の東南アジアを思わせるサーテー醤で炒めました。

◆和牛とセロリの焼饅頭◆

2個　660円（税サ込）

外はカリッ中はふわっ!!、中はトマト風味の和牛とセロリのあんを包みました。シェフ自信の一品。お土産にも是非どうぞ。

◆茄子の四川風魚香煮込み◆
　　　　　　　　　

1,760円（税サ込）

麻婆茄子とは一風変わったピリ辛のお料理、四川風のユイシャン煮込みを是非どうぞ。。

◆厚切り黒毛和牛と九条ネギの炒め◆
　　　　　　　

3,300円（税サ込）

◆黒毛和牛と京豆腐の激辛麻婆土鍋仕立て◆　
　

3,080円（税サ込）

◆海鮮と京豆腐の激辛麻婆土鍋仕立て◆
　

3,080円（税サ込）

◆大きな海老のマンゴーマヨネーズソース◆

2,500円（税サ込）

◆上海蟹入り小籠包◆　

2個 770円（税サ込）

翠園で最もリクエストの多い小龍包。満を持しての登場です。レンゲに乗せて、アツアツのスープを飲んでからお召し上がりください。

◆上海蟹入り小龍包◆

2ヶ770円（税サ込）

追加1ヶ385円（税サ込）

翠園で最もリクエストの多い小龍包。レンゲに乗せて、アツアツのスープを飲んでからお召し上がりください。

◆やんばる豚のトロトロ黒酢酢豚◆

2,200円（税サ込）

最近はやりの黒酢の酢豚。手間暇かけて翠園風に仕上げました。
他では絶対に味わえないオンリーワンのメニューです。

◆オマール海老のガーリック蒸し ◆

1匹5,500円（税サ込）

1/2匹3,300円（税サ込）

オマール海老を翠園自慢のガーリック蒸しに仕上げました。
今年の翠園でお客様の評価No1のお料理です。
ぜひ一度お召し上がりくださいませ。

◆オマール海老と春雨の土鍋煮込み◆

1匹5,500円（税サ込）

1/2匹3,300円（税サ込）

オマール海老と春雨を土鍋でアツアツに煮込みました。
春雨がスープとオマール海老の旨味を吸って絶品の仕上がりです。

◆大海老の雲丹ソース　鬼殻焼き◆

2,640円（税サ込）

開いた大海老にアボカドと雲丹を塗りこんがりグリルしました。
アボカドと雲丹をXO醤でといた特製のソースをかけてお召し上がりください。

冷菜（前菜）

◆翠園特色拼盆◆
翠園特製盛り合せ冷菜

3,300円（税サ込）

追加（1名様分）1,650円（税サ込）

料理は2名様分です。
海老・とり・くらげ・チャーシュー、豚肉の甘露煮・野菜の甘酢漬け・季節の一品

◆三拼冷盆◆
三種盛り合せ冷菜

2,860円（税サ込）

とり、くらげ、チャーシュー、豚肉の甘露煮、白菜orきゅうりの甘酢漬け、ピータンの中から3種類お選びください。

◆冷鮑魚◆
薄切りあわびの冷菜

4,950円（税サ込）

◆涼海蜇皮◆
特級くらげの冷菜

2,860円（税サ込）

◆白切肥鶏◆
むしどりの冷菜生姜ソース

1,980円（税サ込）

◆口水鶏◆
よだれ鶏

1,980円（税サ込）

◆棒々鶏◆
バンバンジーサラダ仕立て

1,980円（税サ込）

◆明炉叉焼◆
広東式窯焼きチャーシュー

1,980円（税サ込）

◆冰糖酥肉◆
国産豚肩ロース肉の甘露煮

1,980円（税サ込）

◆酸辣双色◆
白菜ときゅうりの甘酢漬け

1,540円（税サ込）

◆松花皮蛋◆
烏骨鶏ピータン

1,410円（税サ込）

魚翅（ふかのひれ）

◆紅焼烤鮑翅◆
翠園特選ふかひれ姿煮込み
（毛鹿鮫の尾びれ）

1枚6,600円（税サ込）

ハーフ3,850円（税サ込）

◆紅焼大鮑翅◆
気仙沼産青鮫特大ふかひれの姿煮込み
(尾びれ)

400ｇ～500ｇ(8～10名様分)26,400~33,000円（税サ込）

ふかひれ全体の5％といわれる希少価値の高い逸品です。特徴は太い金糸の弾けるような食感。しっかりとした肉の厚みと弾力のある金糸は食べごたえ満点です。

◆紅焼大鮑翅◆
気仙沼産毛鹿鮫特大ふかひれの姿煮込み
(尾びれ)

200ｇ(3～4名様分) 12,100円（税サ込）

毛鹿鮫は独特な舌触りが特徴。繊細な金糸とたっぷりのゼラチン質で、プリプリとした食感を楽しめます。

◆紅焼大鮑翅◆
気仙沼産吉切鮫特大ふかひれの姿煮込み
(尾びれ)

200ｇ(3～4名様分) 13,200円（税サ込）

ふかひれの王道、吉切鮫の尾びれは、整った繊維が美しく伸び、そのフォルムも華やか。尾びれの先はとろけ出すようなやわらかさ。中央の部分はプリッとした歯ごたえを実感でき異なる食感をご堪能いただけます。

◆高湯鳳呑翅◆
特上ふかひれ姿の地鶏包みスープ

時価円（税サ込）

※要予約4日前

◆紅焼烤鮑翅◆
翠園特選ふかひれ姿煮込み
（吉切鮫の尾びれ）

1枚7,700円（税サ込）

ハーフ4,400円（税サ込）

◆蟹黄魚翅◆
蟹の卵入りふかひれスープ

3,960円（税サ込）

1カップ 1,320円で承っております。

◆蟹肉魚翅◆
蟹肉入りふかひれスープ

3,960円（税サ込）

1カップ1,320円で承っております。

◆紅焼魚翅◆
醤油味のふかひれスープ

3,960円（税サ込）

1カップ1,320円で承っております。

鮑魚・海参（あわび・なまこ）

◆鴛鴦鮮鮑片◆
海鮮鮑と乾燥鮑の二種料理

時価円（税サ込）

※要予約7日前

◆鮮菇鮑魚◆
薄切りあわびと生椎茸の醤油煮込み

5,500円（税サ込）

◆奶油鮑魚◆
薄切りあわびのクリーム煮込み

5,500円（税サ込）

◆紅焼海参◆
なまこの焼き葱醤油煮込み

4,950円（税サ込）

填鴨・乳猪（あひる・仔豚）

◆北京烤鴨◆
ペキンダック１匹（12枚）

13,200円（税サ込）

◆北京烤鴨1/2◆
ペキンダック1/2匹（6枚）

6,600円（税サ込）

追加（1枚）1,100円（税サ込）

◆化皮焼乳猪◆
仔豚の丸焼き

時価円（税サ込）

※要予約7日前

海鮮（貝柱・魚・いか）

◆鳳城撈魚滑◆
活魚の中国風刺身

時価円（税サ込）

※要予約4日前

◆XO鮮帯◆
帆立貝柱のXO醤炒め

3,630円（税サ込）

◆蒜茸鮮帯◆
帆立貝柱と春雨のガーリック蒸し

2,200円（税サ込）

料理は2名様分です。

◆時菜魚片◆
鮮魚と季節野菜の炒め

2,310円（税サ込）

◆糖醋魚片◆
鮮魚の甘酢仕立て

2,310円（税サ込）

◆時菜墨魚◆
いかと季節野菜の炒め

2,090円（税サ込）

◆豉椒墨魚◆
いかのピリ辛トウチ炒め

2,090円（税サ込）

蝦（海老）

◆鴛鴦大龍蝦◆
新鮮伊勢海老の中国風刺身と蒸し物

時価円（税サ込）

※要予約4日前

◆蒜茸龍蝦◆
伊勢海老のガーリック蒸し

1匹7,700円（税サ込）

◆姜葱龍蝦◆
伊勢海老の葱生姜炒め季節野菜添え

1匹7,700円（税サ込）

◆乾焼龍蝦◆
伊勢海老のチリソース煮季節野菜添え

1匹7,700円（税サ込）

◆時菜海鮮◆
海老と帆立貝柱の炒め

3,080円（税サ込）

◆乾焼蝦球◆
海老のチリソース煮

3,080円（税サ込）

◆生汁蝦球◆
海老のマヨネーズ炒め

3,080円（税サ込）

◆乾焼蝦仁◆
小海老のチリソース煮

2,640円（税サ込）

◆酥炸蝦仁◆
小海老の天ぷら

2,640円（税サ込）

牛肉（牛肉）

◆自選炒和牛◆
黒毛和牛サーロインの炒め【塩・オイスター・黒胡椒】

4,950円（税サ込）

◆青椒牛肉絲◆
国産牛とピーマンの細切り炒め

2,640円（税サ込）

◆醤爆牛肉絲◆
国産牛の味噌炒め中国クレープ包み

2,640円（税サ込）

猪肉（豚肉）

◆東坡肉◆
やんばる豚バラ肉の土鍋煮込み

2,200円（税サ込）

◆回鍋肉◆
もち豚バラ肉のホイコーロー

1,980円（税サ込）

◆炒雑会◆
八宝菜

1,980円（税サ込）

◆咕咾柳肉◆
もち豚肩ロース肉のすぶた

1,980円（税サ込）

鶏（とり）

◆炒鵪鶉崧◆
うずら肉の香り炒めレタス包み

2,420円（税サ込）

◆腰果鶏丁◆
但馬鶏とカシューナッツ炒め

1,980円（税サ込）

◆軟炸八塊◆
但馬鶏の唐揚げ

1,980円（税サ込）

蟹（蟹肉）

◆滑蛋韮蟹肉◆
ずわい蟹と黄韮のふんわり蟹玉

2,640円（税サ込）

◆芙蓉炒蛋◆
広東風煎り焼き蟹玉

1,760円（税サ込）

◆百花蟹鉗◆
蟹爪の揚げ物甘酢ソース添え（1本）

880円（税サ込）

豆腐（豆腐）

◆麻婆豆腐◆
麻婆豆腐

1,870円（税サ込）

◆陳麻婆豆腐◆
四川麻婆豆腐

2,200円（税サ込）

◆蟹粉豆腐◆
ずわい蟹・茸・豆腐の煮込み

1,870円（税サ込）

蔬菜（野菜）

◆蟹肉時蔬◆
野菜のずわい蟹あんかけ

1,980円（税サ込）

白菜又は青梗菜又はレタスをお選びください。

◆奶油菜胆◆
野菜のクリーム煮

1,980円（税サ込）

白菜又は青梗菜又はレタスをお選びください。

◆炒青梗菜◆
青梗菜と椎茸の炒め　金華ハム風味

1,760円（税サ込）

湯（スープ）

◆酸辣湯◆
酸味と辛味の五目スープ

1,760円（税サ込）

◆湯餛飩◆
海老ワンタンスープ

1,760円（税サ込）

◆栗米湯◆
コーンスープ

1,320円（税サ込）

◆蛋花湯◆
野菜と卵のスープ

1,320円（税サ込）

鍋巴・粥（おこげ・おかゆ料理）

◆八珍鍋巴◆
五目おこげ

2,200円（税サ込）

◆鮑魚粥◆
細切りあわび入り広東粥

1,980円（税サ込）

◆皮蛋粥◆
ピータン入り広東粥

1,650円（税サ込）

麺・飯・粉（おそば・御飯・ビーフン）

◆魚翅湯麺◆
ふかひれ入りつゆそば

2,530円（税サ込）

◆什景湯麺◆
五目つゆそば

1,320円（税サ込）

◆魚翅炒麺◆
ふかひれ入り五目やきそば

1,930円（税サ込）

◆什景炒麺◆
五目やきそば

1,320円（税サ込）

◆海鮮炒麺◆
海の幸入りやきそば

1,870円（税サ込）

◆豉油炒麺◆
香港風もやしと韮のやきそば

990円（税サ込）

◆蟹肉炒飯◆
蟹肉とレタス入りチャーハン

1,650円（税サ込）

◆什景炒飯◆
五目チャーハン

1,320円（税サ込）

◆家郷炒米粉◆
広東風焼きビーフン

1,430円（税サ込）

點心（点心）

◆蟹黄焼売◆
広東風しゅうまい（4個）

770円（税サ込）

◆脆皮春捲◆
春巻（2本）

550円（税サ込）

追加（1本）275円（税サ込）

◆菜片肉包◆
肉入りまんじゅう（2個）

660円（税サ込）

追加（1個）330円（税サ込）

◆叉焼包◆
チャーシュー入りまんじゅう（2個）

550円（税サ込）

追加（1個）275円（税サ込）

◆割包◆
蒸しパン（2個）

440円（税サ込）

追加（1個）220円（税サ込）

水果・甜品（フルーツ・デザート）

◆香芒凍布丁◆
マンゴープリン

880円（税サ込）

◆鮮果椰米露◆
果実とタピオカ入りココナッツミルク

880円（税サ込）

◆正宗杏仁豆腐◆
杏仁豆腐ライム添え

720円（税サ込）

◆香芒凍雪糕◆
マンゴーアイスクリーム〜ココナッツソース〜

880円（税サ込）

※マンゴーアイスクリームにはマンゴーリキュールを風味付けで使用しております。（0.15%）

◆凍冰淇淋◆
バニラアイスクリーム〜胡桃を添えて〜

880円（税サ込）

※バニラアイスクリームにはラム酒を風味付けで使用しております。（0.3%）
※アルコール抜きもご用意できます。

◆甜蜜美龍◆
マスクメロン

1,320円（税サ込）

◆抜絲地瓜◆
さつま芋の飴炊き（6個）

990円（税サ込）

追加（1個）165円（税サ込）

◆炸芝麻球◆
胡麻団子（2個）

330円（税サ込）

追加（1個）165円（税サ込）

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

※価格の中に消費税・サービス料を含みます。