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古藤 和豊料理長 プロフィール

1998年ホテルプラザに入社。
中国料理翠園で修行し、2006年単身中国へ、帰国後ハイアットリージェンシー大阪に入社、中国料理天空にて腕を磨き。2010年翠園に復帰。2016年中国料理翠園料理長に就任する。

・2005年食博大阪中国料理コンクール、前菜部門金賞受賞、デザート部門、厚生労働大臣賞受賞
・2011年第九回アルザス、ローヌワインを楽しむ中国料理コンクール、熱菜部門グランプリ受賞
・第一回大阪中国料理コンクール優勝
・第2回大阪GP、中国料理部門優秀賞受賞
・2012年第9回青年調理師全日本中国料理コンクール、デザート部門金賞、国土交通大臣賞受賞
・2012年第7回中国料理世界大会 団体:金賞受賞、個人麺点部門:金賞受賞
・2014年第5回食の都・大阪グランプリ 総合グランプリ受賞

第5回食の都・大阪グランプリ 総合グランプリ受賞作品

グランプリ作品
【大阪ヌードル ~北前船のスープを注いで~】
西回り航路で結ばれた北海道と大阪。北前船が運んだ食材と大阪の山海の幸を合わせて極上の蒸しスープに。
それを広東料理の定番の「伊府麺」に注いで食べる一品。
大阪が発祥のインスタントラーメンに敬意を表し、レストランで食べる至高の麺料理にしました。
現在の古藤料理長のスペシャリテ!!提供は非常に手間のかかる料理の為、期間限定!!提供期間は見逃さないようにお願いします。

第一回大阪中国料理コンクール優勝作品

第9回青年調理師全日本中国料理コンクール受賞作品

第9回アルザス、ローヌワインコンクール グランプリ受賞作品
大会の様子はこちら
http://www.jaccc.or.jp/news/news110611a.htm

 

 

・ランチ
11:30~14:30(ラストオーダー)
・ディナー
17:00~20:30(ラストオーダー)
・定休日
月曜日※月曜日が休日にあたる場合は営業いたします。※上記の場合、翌平日に振替休業させていただきます。

中国料理 翠園
〒564-0054 吹田市芳野町13-45
TEL 06-6386-2750 FAX 06-6386-3201